Truita de mongetes de ganxet amb patata i cansalada

La varietat de truites és infinita, l'ou s'adapta a quasi tot, en aquest bloc ja tenim un parell d'invents més de truites: el festival de truites i la truita de sardines amb all i julivert i per continuar ara tenim la truita de mongetes i patates amb cansalada viada.
Ara a l'hivern un bon plat de mongetes amb cansalada entra a la perfecció i en aquest cas hem convertit aquest plat amb una truita.
Una bones mongetes de ganxet al seu punt de ebullició amb un daus petits de patata també bullits amb les mongetes, en una paella escalfem l'oli amb talls de cansalada viada a trocets petits, un cop la cansalada ben torradeta la retirem en un paper de cuina perquè deixi anar oli i quedi ben cruixent, saltem les mongetes i les patates amb l'oli així també agafarem un punt de gust de la cansalada.
Batem els ous i barregem amb les mongetes, la patata i el cruixent de cansalada i en un paella a foc mig baix farem la truita, un truc si us agrada la truita un punt crua, fer la truita pràcticament és un volta i volta, amb un truita de 3 ous un dos tres minuts per cada costat.
Properament farem una truita de patates que en aquest moments encara esta en fase de quadratura del cercle.

Pollastre arrebossat amb cervesa

De les coses que més m'agradaven de petit i encara m'agraden, és el pit de pollastre filetejat i arrebossat i si pot ser un punt torradet millor. Doncs aquí una variant si voleu un punt alcohòlica, aquest tipus d'arrebossat el vaig trobar un dia buscant com fer una flors de carbassó, per cert encara no hi penjat la recepta, al bloc delícies del rebost.

És molt senzilla, posem la farina en un vol i anem afegint la cervesa i anem remenant amb energia perquè no se'ns facin grumolls, ens ha de quedar una pasteta fina i un punt espesa, un cop feta i posem l'ou, una mica de sal i acabem de remenar bé l'ou, i ja esta llesta.

Sal pebrem els el pollastre filetejat i l'arrebossem passat-lo pel vol i deixant-lo escórrer una mica, tot seguit el posem en una paella amb força oli i molt calent, quan estigui al nostre punt de cocció el retirem i el posem damunt de paper de cuina perquè deixa anar l'oli sobrant i ja esta a punt de caramel.

Així de senzill, de fàcil i de barat. Una recomanació no poseu tota la cervesa així també podreu anar bevent i arrebossant, i sinó tingueu dues cerveses. Aquest plat acompanyat d'una mostassa de dijon encara millor.