El festival de truites d’avui ha estat: truita de rossinyols saltejats amb all i julivert, truita de morcilla d’arròs, truita de formatge amb salsa pesto, truita de mostassa antiga amb un punt de tomata,... i així podem fer la truita que bonament en plagi en cada moment.
El truc de l’almendruc és el següent: coure el que s’ha de posar a la truita en una paella, al mateix temps remenar els ous, aproximadament un per truita, i calenta el forn a 180º. En un motllo de silicona per anar forn, estil coulant, posem els ous barrejats amb el que volem fer la truita, i ho deixem coure al forn durant uns 20 minuts aproximadament, trèiem el motllo el deixem reposar uns minuts, i a disfrutar d’aquests festivals de truites.
La truita pot ser del que vulgueu o del que tingueu a la nevera. El motllo permet deixar de fer equilibris per girar la truita i que aquesta voregi la perfecció estètica, l’interior com sempre depèn dels productes que i vulgueu posar. ![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXytCqwHL5PgzbtREd0rfNzStLEpZd3VRQIt5ikpjFgr1nk4PwktHqNY1l8XtpSO7mmK92nrCemgsht4zIZF4orhMs-sUUOr8bccQyX2FzFCMCi92dA3LgZ9n9Ipu78UnrB_AYu79MW0U/s400/DSC00607.JPG)