Peix de roca amb salsa agredolça

Aquest plat ve de la cuina xinesa, és difícil de trobar en els restaurant xinesos que tenim per aquí, però es pot trobar, per començar us heu de treure el prejudici de la majoria de restaurants xinesos d’aquí i la seva salsa agredolça. Quan descobreixes l’autentica cuina xinesa té tanta addició, o més, que la japonesa, fins i tot te moltes coses similars amb la cuina catalana.

La salsa agredolça per a unes dues persones, posarem en un caço els següent ingredients i proporcions: 1,5 cullera sopera de sucre; 3 cullerades soperes de vinagre de vi o de poma; 1 cullera sopera de tomàquet; 1 cullera sopera de salsa de soja; 3 cullerades soperes de suc de taronja; 4 cullerades soperes d’aigua; 1 cullera de cafè de farina fina de blat de moro –maizena-. A foc baix ho anem remenant fins que ens quedi lligada i espessa, durant la cocció però sobretot cap al final l’anem provant per trobar el punt de agre o dolç, segons els gustos, a mi m’agrada més cap a agre per això les 3 cullerades de vinagre, sinó amb 2 també feu, moltes receptes parlem que el tomàquet ha de ser o concentrat o ketxup, amb tomàquet natural també queda bé.

Fem el peix de roca al forn, en aquest cas una orada, escalfem el forn a uns 170 graus, un cop calent, posem el peix, marcat amb talls quadrats per dos costats -ens anirà molt bé per posar la salsa-, sal i bon raig d’oli d’oliva verge, deixem coure segons el pes però per un peix de 600/800 grams no passar dels 15-20 minuts.

Un cop fet, posem per damunt la salsa agredolça, i si us atreviu agafeu un parell de bastonets xinesos i us el mengeu directament, així ho fan ells, i sinó o emplateu a cadascú i poseu la salsa per damunt. Tot acompanyat per unes verdures tallades a daus petits i fetes al vapor, no més de 4 minuts així us quedaran ben cruixents.

Tot i que soc partidari dels peixos a la planxa i prou, us haig de dir que la combinació queda molt bé. I sinó serà el bon record de quan el vaig provar a la Xina.

4 comentaris:

Albert ha dit...

No està gens malament.

Anònim ha dit...

Gràcies. Feia temps que volia fer jo mateixa la salsa...

Receptes.cat ha dit...

M'apunto la salsa.

Dinh Ha ha dit...

đồng tâm
game mu
cho thuê nhà trọ
cho thuê phòng trọ
nhac san cuc manh
số điện thoại tư vấn pháp luật miễn phí
văn phòng luật
tổng đài tư vấn pháp luật
dịch vụ thành lập công ty trọn gói
thương lượng
thuyết mbp
erg là gì
nổi tiếng
chi square
nói chuyện trước công chúng
định lý
victor vroom
chiến thắng con quỷ
điểm cân bằng

Thủy Mị Nhi gật đầu đồng ý, đoạn nói:
- Không sai, như vậy lần này để hắn hạ sơn chúng ta cũng có thể an tâm một chút. Đúng rồi, tứ muội có chút thành kiến với hắn. Hay là để muội đích thân đưa Phong nhi xuống núi, tiện thể gặp tứ muội gửi gắm vài tiếng.
“Không được.” Tần Thủy Dao lắc đầu nói:
- Phong nhi hạ sơn, còn chúng ta cũng phải bế quan một thời gian, hy vọng có thể gia tăng thực lực.
Thủy Mị Nhi khẽ thở dài, không nói gì nữa.
Trong lúc này hai thầy trò Lưu Phong đang cùng nhau chiết chiêu. Nghê Thường vì không muốn làm hắn bị thương đã phong ấn công lực của bản thân chỉ ở mức Khai Quang hậu kỳ cảnh giới để giao đấu với hắn.
Do đó hai người muốn phân thắng bại thì chủ yếu chỉ dựa vào kiếm chiêu, không cần phải để ý đến công lực nữa.
Thất Tinh Kiếm Quyết là do Nghê Thường sáng tạo ra đương nhiên không ai hiểu rõ sự lợi hại của nó bằng nàng. Giao đấu qua vài chiêu, Lưu Phong lúc này đã phải toàn lực chống đỡ, không còn giữ được vẻ phong lưu tiêu sái như lúc ban đầu nữa.
Thật là tốt, năm năm tu luyện của hắn thực là không uổng phí
Nghê Thường thân thể lúc này mềm mại uyển chuyển càng làm nổi bật lên những đường cong trên người. Du đấu một hồi thật sự phảng phất như Cửu Thiên tiên nữ vậy. Đúng là một loại thực cốt nhiếp phách rất xinh đẹp. Lưu Phong thấy vậy, bất giác bị phân tâm, mấy lần đều suýt chút nữa bị thương dưới kiếm của Nghê Thường.